Nuestra Técnica Artesanal
En Restaurante Sucua, la parrilla no es solo un método de cocción, es un arte ancestral que honramos diariamente. La combinación de carbón vegetal seleccionado y madera de árboles frutales le otorga a nuestros cortes un perfume y ahumado únicos que no pueden replicarse en parrillas a gas.
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Selección en Origen
Evaluamos meticulosamente el marmoleo, la maduración y la frescura de cada pieza de res y cerdo antes de que llegue a las brasas.
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Sal Marina Gruesa
Sazonamos nuestros cortes únicamente con sal marina gruesa justo antes de asarlos, permitiendo resaltar los jugos naturales de la carne.
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Control de Brasas
Nuestros parrilleros regulan la altura y temperatura de la rejilla manualmente para sellar la carne por fuera y mantenerla tierna por dentro.
